Услуги по автоматизации кафе под ключ на территории РФ

Суровая статистика работы подобных заведений показывает рост убытков уже в первые 2 месяца работы кафе, если в нём не осуществляется оперативный учет реализуемой продукции и плохо контролируется работа сотрудников. Причем убытки могут быть настолько велики, что попросту превысят первоначальные вложения в оборудование заведения.

Автоматизация кафе страхует владельца от рисков, связанных с недостаточным контролем вытекающего кофе и от махинаций со стороны сотрудников. После автоматизации упрощается контроль за складскими запасами, облегчается работа бухгалтерии, а управляющий заведением получает возможность наблюдать за работой кофейни через подробные финансовые и производственные отчеты. Автоматизация учета и обслуживания в кафе не только сократит время ожидания для клиентов заведения, но позволит лучше контролировать процесс приготовления блюд и разлива кофе. Кроме того, доходность бизнеса тоже поднимется на качественно иной уровень.

Программы для автоматизации учета и управления кафе

Наша компания предлагает на выбор 3 популярные программы автоматизации общепита: мощная система iiko, популярная программа R-Keeper, а также система РСТъ Рестораторъ. В первую очередь мы рекомендуем обратить внимание на iiko, поскольку её работа отличается максимальной стабильностью, а возможности удовлетворят даже самого взыскательного клиента.

Как происходит обслуживание в автоматизированном кафе

Официант в зале принимает заказ у посетителей заведения и набирает его на мобильном или стационарном терминале с сенсорным жидкокристаллическим дисплеем. Набор заказа занимает считанные мгновения, после чего заказ отправляется на кухню, где он распечатывается на принтере для сервисных чеков или появляется на специальном мониторе (такие мониторы актуальны в кафе с большой посещаемостью). В заказе содержится перечень блюд и фамилия принявшего его официанта. Работники кухни начинают приготовление необходимых блюд и десертов, а после приготовления снимают заказ из очереди.

Несколько слов хотелось бы сказать о контроле за оборотом кофе. Поскольку продукт это недешевый, то неучтенные реализации в процессе работы сотрудников доставляют немалые убытки владельцу заведения. Автоматизация кафе предусматривает установку специального модуля внутрь кофемашины, с помощью которого осуществляется точный учет всего производимого кофе. Этот модуль сообщается с компьютерной системой, поэтому у менеджера заведения есть возможность в любой момент времени сравнить количество зарегистрированного системой и фактически проданного напитка.

Затем официант доставляет заказ клиентам и ждет момента, когда те насытятся и напьются. В это время он продолжает заниматься свое работой по обслуживанию других посетителей. Когда же подходит момент платить по счету со стороны гостей, то официант распечатывает предварительный счет на бланке заведения и передает его клиентам. Далее клиенты расплачиваются с официантом при помощи банковской карты или наличными. Официант проводит оплату по карте или вносит наличные на кассе, после чего закрывает данный заказ. Затем насытившиеся клиенты получают кассовый чек вместе со сдачей. После закрытия заказа система учета автоматически списывает продукцию, которая была израсходована в процессе приготовления.

Если кафе имеет небольшой бар, то автоматизированная система управления находит свое применение и за барной стойкой. Если Вы хотите, чтобы посетители заведения имели возможность расплачиваться за напитки и закуски прямо у барной стойки, то за ней устанавливается POS-терминал и принтер для печати предварительных чеков с фискальным регистратором.

Плюсы автоматизации для бухгалтерии и менеджмента

С момента появления в кафе автоматизированной системы учета существенно снижается нагрузка на бухгалтера. Из автоматизированной системы вся информация о поступлениях, расходе и продажах передается в 1С. Это существенно экономит время и позволяет обходиться одним единственным бухгалтером. Даже инвентаризацию теперь можно провести в любой момент времени. Помимо учета система еще позволяет создавать подробные отчеты по массе параметров (финансовые, складские, производственные), с её помощью также можно создавать технологические карты и калькуляции. Вся эта информация после нажатия одной кнопки становится доступна для управляющего заведением.

На её основании менеджер заведения может провести аналитику и оценить работу персонала, принять решение о пополнении складских запасов и оценить получаемую прибыль. 

Повышение лояльности посетителей

С запуском системы автоматизации кафе у владельца заведения развязываются руки в отношении скидок для своих клиентов. Вы можете с легкостью запускать дисконтные программы, специальные предложения по времени суток - всё будет прозрачно и удобно для персонала и гостей.

Так, например, посетителям можно выдавать персональные карты после некоторого числа посещений данного заведения или в случае единовременного заказа на определенную сумму. Но для получения скидочной карты от клиента сперва потребуется заполнить анкету, сведения из которой впоследствии будут занесены в систему. При последующих посещениях по данному клиенту начинает вестись статистика заказов и потраченных средств. Такой подход позволяет менять размер скидки в дальнейшем при достижении определенной суммы, а также манипулировать условиями скидок в зависимости от времени суток или дней недели.

Помимо скидок на персональные карточки постоянных клиентов можно будет начислять бонусы - это может быть какой-то процент от потраченной суммы в рамках данного заказа (например, 5%). Бонусы накапливаются на персональной карте, откуда потом их можно потратить для оплаты части и даже всего последующего заказа.

Оценить эффективность и финансовые результаты от программ лояльности Вы сможете благодаря подробным финансовым отчетам, предоставляемым системой автоматизации.